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崔 铁

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厌倦了城里的钢筋水泥,喜欢上了田野黄土地,安安静静的生活。

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腌鹅蛋出油最好的方法及营养价值(转)  

2017-02-25 07:43:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【导读】鹅蛋可是非常好的天然保健品,而且腌制过的鹅蛋味道那可不是一般的美味啊,到底鹅蛋怎样做好吃最营养呢?到底怎样制作腌鹅蛋才是最好的方法呢?一起来看看制作出油腌鹅蛋的技巧,妈妈网告诉你腌鹅蛋出油最好的方法!
腌鹅蛋出油最好的方法及营养价值 - 崔铁 - 崔 铁
腌鹅蛋出油最好的方法

你想来学习腌鹅蛋出油最好的方法吗?一起来看看制作出油腌鹅蛋的技巧吧!其实,想制作成出油率高、出油量大的腌鹅蛋一点都不困难,关键是要有技巧!现在妈妈网就告诉你腌鹅蛋出油的奥秘!

首先,我们要准备好腌鹅蛋需要的材料。然后,其实腌制鹅蛋的步骤与腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤一样。那么在制作优质腌鹅蛋过程中,最重要最关键的就是:

1、制做腌鹅蛋时要加白酒,这样鹅蛋腌制的时间缩短,蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌,还可以增加蛋的香气。

2、盐最好是腌制用的粗海盐,也就是俗称的大粒盐。

盐不要一次性放入,一点一点加入在,直到盐水达到饱和状态,也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度,太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。 


腌鹅蛋的营养价值

通过阅读上文,如果你已经学会怎么制作腌鹅蛋,那你又了解腌鹅蛋的营养成分和营养价值吗?如果你还不清楚的话,那你就应该学认识一下腌鹅蛋的营养价值了。腌鹅蛋不仅保存时间长,风味独特,而且还富有营养。腌鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。

2、腌鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收,可以改善人的体质,使人强壮。

3、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。

5、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。


腌鹅蛋的做法

如果家里有太多鹅蛋吃不完,担心鹅蛋会坏掉,那应该怎么办呢?不用担心,我们可以把鲜鹅蛋制作成腌鹅蛋。腌鹅蛋不仅可以更好地保存鹅蛋,还可以品尝到鹅蛋的不同风味。那么腌鹅蛋的做法是怎样的呢?你又懂得怎样去腌鹅蛋吗?如果你也想在家动手腌鹅蛋,但又不知道腌鹅蛋的做法,那就赶快来跟妈妈网学习腌鹅蛋的做法啦!

在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料:鹅蛋17个,花椒20粒,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,海盐300克,二锅头白酒100毫升。

以下是腌鹅蛋的具体做法:

1、将鹅蛋洗净外皮晾干。

2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。

3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,水要没过鹅蛋。

4、倒入白酒,盖上盖子,放在阴凉处,腌30-35天即可。

5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可食用。


腌鹅蛋的食用功效

通过阅读上文,相信你已经了解了腌鹅蛋的做法和腌鹅蛋的食用价值了。下面,我们一起来学习一下腌鹅蛋的食用功效。

1、鹅蛋性温,中医认为鹅蛋有大补五脏的功效。鹅蛋适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋补养身体,但鲜鹅蛋与腌鹅蛋也是有区别的,因此我们不能过量食用腌鹅蛋。

2、鹅蛋甘温,有补中益气的功效。因此人们可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。在冬季吃鹅蛋最好,而腌鹅蛋也是在冬季时食用最多。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋去防御寒冷,但腌鹅蛋不同于鲜鹅蛋,因此我们不能过度地食用腌鹅蛋。

3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。我们也可以适度地食用腌鹅蛋,但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋,不要过度依赖通过食用腌鹅蛋来达到某种食用功效。

4、鹅蛋有促进胎儿大脑发育的功效。鹅蛋中含有大量的卵磷脂,其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用,特别是对小孩子。因此小孩子也是可以适度地食用腌鹅蛋的。


腌鹅蛋的食用禁忌

腌鹅蛋营养丰富,口感独特,一般人均可食用。但腌鹅蛋也有它的食用禁忌。下面,我们一起来了解下腌鹅蛋的食用禁忌,以免因为吃了腌鹅蛋对我们的身体健康造成损害。  

1、腌鹅蛋不能与鸡蛋同食。因为鹅蛋忌鸡蛋,同食伤元气。

2、肝炎病人不适宜吃腌鹅蛋。因为腌鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇,这些物质都需要在肝脏中代谢,而肝炎病人的肝脏功能已减弱,吃腌鹅蛋后会增加其负担,不利于肝炎病的康复。

3、吃蛋过敏的人不适宜吃腌鹅蛋。有的人在鹅蛋后,常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状,有这些症状的人是不宜吃腌鹅蛋的。

4、发热病人不适宜吃腌鹅蛋。人在发热时,因消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降,这时再进食高蛋白的腌鹅蛋,会引起腹胀和腹泻等症状。

5、腹泻病人不适宜吃腌鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱,再吃腌鹅蛋,不但难以消化、吸收,还会加剧腹泻,不利于康复。

6、高血脂和肾脏病人不适宜吃腌鹅蛋。这类病人不宜多吃腌鹅蛋,否则,不但不利于康复,反而会使病情加重。

7、皮肤生疮化脓的人不适宜吃腌鹅蛋。中医认为,鹅蛋具有“发物”作用,皮肤生疮化脓的


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